Macarons roses, verts et jaunes...il en faut pour tout le monde

Publié le par Nélé le néléphant gourmand

J'ai recommencé.......J'ai à nouveau fait des macarons...C'est trop bon, je n'ai pas pu m'empécher.

Et puis, je l'avais promis à Aude, qui en souhaitait à la pistache sans praliné, c'est bien ça ?

Je ne me suis pas arrêtée là, puisque j'en ai fait aussi à la rose et à la vanille biensûr, comme ça y en a pour tout le monde.
Pour la recette des coques, je vous renvoie une nouvelle fois vers
mercotte, car sa recette est excellente.

Pour la garniture :
125 mL de lait
(il m'est arrivé de
remplacer le lait par de la crème liquide mais la garniture en est plus épaisse, et j'aime moins)
1 jaune d'oeuf
25 g de sucre
35 g de beurre
12 g de farine
40 g de pâte de pistache
 
(c'est un peu trop, 20g suffiraient)


Battre le sucre et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu, y ajouter la farine puis la pâte de pistache.

Mélanger vivement.

Verser le mélange dans une casserole et sur feu doux ajouter le lait petit à petit sans cesser de mélanger. Lorsque le mélange épaissit, le retirer du feu et y ajouter le beurre.

Réserver quelques heures au frigo avant de garnir les coques des macarons.

Pour les macarons à la rose, j'ai juste remplacé la pâte de pistache par 2 càs d'arôme de rose en gel. J'y ai ajouté un peu de colorant rose en poudre (1/2 pointe de couteau suffit).
Pour les macarons à la vanille, c'est de la poudre de vanille que j'ai mis.


Abracadabra ,
les voilà ;

 

 

 

Publié dans dessert

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Calimero 15/01/2009 18:04

HMMM, ils ont l'air délicieux tes Macarons!
Moi je m'y suis pas encore mise à faire des Macarons, pourtant j'adore ça! Un jour peut-être... A bientôt.

Nélé 12/12/2008 12:54

bonjour Catoche, je me fournis chez Détou que j'ai dévalisé il y a quelques jours (voir billet du 27 novembre)

Catoche 12/12/2008 08:43

Ces macarons ont l'air délicieux !
Tu commandes tes colorants, pate de pistache...etc sur internet ?