Saumon empapilloté aux rubans de légumes fondants

Publié le par Nélé

Le saumon est un poisson qui a vraiment bon caractère. On peut le manger cru en sashimi, mariné avec de l'aneth, fumé sur une tranche de blinis, cuit à l'unilatéral, grillé au barbecue....

Aujourd'hui, il sera en papillote avec des baies rouges, des graines de sésame et des rubans de légumes fondants.


Ingrédients pour 1 papillotte
1 tranche de filet de saumon
1 échalotte
1 petite courgette
1 carotte
huile d'olive

sel, poivre, ail
baies rouges
graines de sésame

Eplucher la courgette, la carotte et l'échalotte.
Emincer l'échalotte en petits dés et la carotte et la courgette en ruban.
Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant un petits quart d'heure, le temps nécessaire à ce que les rubans soient légèrement croquants, ils deviendront fondants par la suite.
Saler, poivrer et ajouter un peu d'ail.

Préchauffer le four à 220 °C.
Placer les légumes précuits sur une feuille de papier sulfurisé et y déposer le filet de saumon.
Parsemer de baies rouges .
Refermer le papier sulfurisé de telle sorte à ce que le saumon et les légumes soient bien "emballés".
Faire cuire 10 minutes à four chaud
Au bout de 10 minutes, ouvrir la papillotte, parsemer de graines de sésame et déguster.

 

Publié dans plats

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mamancaline 26/04/2009 17:19

Miam tres tres appetissant!

SandyNeige 25/04/2009 17:28

un p'ti plat gourmand et sain !

Miette 23/04/2009 10:02

Les papillotes sont toujours les bienvenues à ma table !

Bises,

Miette.

mandarin gourmet 23/04/2009 09:38

Bonjour depuis la cuisine de Canton.
La cuisine facile de Chine, au wok.
poisson fort apprecier en chine aussi
A bientôt sur: http://cuisinechine.over-blog.org
Bon jeudi gourmand
Mandarin gourmet

Oly 23/04/2009 09:17

J'adore les papillottes ! Il est bien emmailloté ton sumon en tout cas ;-))))