Pastel de Nata : Le mystère percé

Publié le par Nélé

Aurait-on percé le mystère des Pastel de Nata ? J'ai empruntée la recette à Elvira (clic) en  diminuant simplement la quantité de sucre.

 

Ingrédients :

Une pâte feuilletée
100 g de sucre
1 œufs entiers et 3 jaunes
25 cL de lait

5 cL d'eau
1 càs de farine


Préchauffer le four à 275 °C. Huiler les petits moules à muffins.
Découper des petits disques de pâte feuilletée et en garnir le fond des moules.


Préparer un appareil avec les œufs et les jaunes. Ajouter la farine et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

 

Préparer un sirop avec le sucre et l’eau (chauffer l’eau et le sucre à feu doux sans cesser de remuer) .

Verser le sirop dans l’appareil et mélanger à nouveau.


Placer la crème ainsi obtenue dans une casserole et la chauffer à feu très doux jusqu’à ce qu’elle épaisse.

 

Verser la crème dans les moules et enfourner pendant environ 25 minutes.

Attention, il est nécessaire de couvrir les pastels d’une feuille d’Aluminium à mi cuisson, afin qu’ils ne soient pas brûlés.

Déguster froids ou tièdes.


pastelsdenata.jpg

Publié dans dessert

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domicuisine 05/08/2015 13:43

j'ai vu cette recette dans un reportage sur D8 je pense la semaine passée, je testerai prochainement car on rentre du Portugal et on a adoré ces petits flancs donc je verrai si le secret dévoilé dans cette émission est le bon aussi lolll
bisous

applemini 19/12/2012 09:05


oh mais ça a l'air terrible ça! faut que je le note, pfff que de recettes à essayer!

najet 23/09/2012 19:45


hummmm trop belles tes pastéis de nata.

Mirinda 28/04/2012 14:41


Bonjour


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A BIENTOT

Recettes de ZZ 08/01/2012 20:26


Je connaissais pas non plus, à gouter sans tarder