GAMBAS AU CARAMEL DE PAMPLEMOUSSE
Une idée géniale : un caramel au pamplemousse.
Il suffit de remplacer l'eau par un jus de pamplemousse. Un apéritif original en perspective si on en tapisse des gambas.
Ingrédients :
1 pamplemousse (110 g de jus)
150 g de sucre
1 càS de sauce soja sucrée
Gambas
pic à brochettes
Pour le caramel
Faire chauffer le sucre et le jus de pamplemousse à feu vif. Dés que la couleur dorée commence à prendre, arrêter le feu. Y ajouter la sauce soja.
Puis faire revenir les gambas à la poële avec un peu de beurre. Les placer en brochettes. Rouler les brochettes dans le caramel. puis parsemer de sésame.
Déguster chaud à l'apéritif.
