Truffes au praliné et une très bonne année 2011
Quelques petites douceurs pour accompagner le café, les truffes au praliné.
Très bonne année 2011
- Ingrédients pour une 30aine de truffes
- 240g de chocolat noir
- 20cL de crème fraîche liquide
- 30g de beurre
- du pralin
Râper le chocolat noir.
Porter la crème fraîche à ébullition. Y incorporer le chocolat râpé tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Dés que le chocolat est fondu, y ajouter le beurre.
Bien homogénéiser.
Verser cette ganache dans un plat tapissé d'un papier sulfurisé.
Placer le plat au moins 12h au réfrigérateur.
12 h après : Démouler la ganache. En récouper des petits cubes. Les façonner en boule. Les rouler dans du pralin.
