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Brioche feuilletée à la crème de pralines roses

Publié le par Nélé

Brioche feuilletée à la crème de pralines roses

Elle a de l'allure cette brioche qui se fait attendre des heures durant ; mais c'est à juste titre ... Son croustillant saute aux yeux ; son goût sucré de pralines caramélisées fait fondre les papilles les plus délicates ; quant à son moelleux, il demande...

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Tartare de fraises au sirop d'agave, un nuage d'émotions

Publié le par Nélé

Tartare de fraises au sirop d'agave, un nuage d'émotions

Le 1er bbq de l'année se termine tout en légèreté : une poignée de fraises pour la fraîcheur et la couleur, un filet de sirop d'agave pour la douceur, un brin de menthe pour le parfum et quelques éclats de pulpe de coco en souvenir des îles : un dessert...

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Far breton, quand les gènes s'en mêlent

Publié le par Nélé

Far breton, quand les gènes s'en mêlent

Une recette traditionnelle bretonne, de celles qui composaient mes goûters d'enfant. Une valeur sûre si moelleuse et si crémeuse que la recette s'est gravée dans mes gènes. Ingrédients : 1 L de lait 4 œufs 160 g de sucre 190 g de farine 10 cL de rhum...

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Ultra fondant au pamplemousse

Publié le par Nélé

Ultra fondant au pamplemousse

Une texture ultra fondante, un goût fruité qui n'a pas conservé l'amertume du pamplemousse, ce petit gâteau se laisse fondre dans la bouche jusqu'à attendrir chacune des papilles une à une. Une recette à conserver suffisamment proche car l'envie d'y regoûter...

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Tarte très fine aux pommes au cœur personnalisé

Publié le par Nélé

Tarte très fine aux pommes au cœur personnalisé

Joyeux anniversaire mon Néléphanto Pour le plaisir de souhaiter encore et encore un très joyeux anniversaire au petit Néléphanto, son dessert préféré : une tarte très fine aux pommes au cœur caramélisé constellé de chunks de chocolat blanc.

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Gâteau-boule au chocolat, miroir de Benco

Publié le par Nélé

Gâteau-boule au chocolat, miroir de Benco

Miroir, mon beau miroir de Benco, quel est le glaçage le plus beau ? Ne serait-ce pas celui du gâteau boule au chocolat ! Si son glaçage retient toute l'attention, son moelleux n'en est pas moins à la hauteur. Une petite boule qui brille à l'extérieur...

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Babanane au rhum ... le frère caché du baba

Publié le par Nélé

Babanane au rhum ... le frère caché du baba

D'une texture moins spongieuse que le baba, le babanane est très moelleux. Imbibé d'un sirop, il devient ultra fondant. Avec une touche de rhum, il se transforme en véritable délice. Ingrédients pour 6 babananes : 3 œufs 30 g de beurre fondu 120 g de...

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Nuage de gâteau au coeur de daims en fusion

Publié le par Nélé

Nuage de gâteau au coeur de daims en fusion

Pour se rendre compte de la douceur de ce gâteau, en apprécier les prémices d'un incomparable moelleux, il faut d'abord s'en approcher très près, jusqu'à y mettre son nez. Puis une irrésistible envie conduit à déguster une bouchée et à la laisser fondre...

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