Tarte au sucre briochée : Un moelleux de brioche dans une taille de tarte

Publié le par Nélé

Tarte au sucre briochée : Un moelleux de brioche dans une taille de tarte

Comment transformer une bonne brioche gonflée en une tarte craquante ?

Il suffit de préparer une brioche, de la contraindre (avec douceur !!) à s’aplatir puis de la saupoudrer d'un peu de magie sucrée avant la cuisson. Elle se mettra alors à craquer à la première bouchée avant de dévoiler son moelleux.

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 1 œuf
  • 150 g de beurre
  • 150 g de lait
  • 3 càS de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • cassonade

Faire fondre le beurre dans le lait (30 s au micro- onde) et laisser refroidir un peu.

Dans la MAP, mettre l’œuf, le beurre fondu dans le lait, le sucre et le sel. Y verser la farine puis la levure (mettre la levure dans un petit puits dans la farine, éviter le contact direct entre la levure et le sel).

Lancer le programme "pâte levée" (environ 1h30).

Une fois gonflée, placer la pâte sur un silpat. L'aplatir à la main et la façonner en rectangle.

Badigeonner la pâte de lait ; parsemer la de petits morceaux de beurre ; puis saupoudrer la de cassonade.

Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Déguster tiède dès la sortie du four.

Publié dans boulangerie

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kahouette69 05/10/2015 06:26

Coucou ma Nélé,
Je salive rien que de regarder la photo de cette merveille ! Je note vite la recette mais je l'adapterai avec une farine sans blé car je suis intolérante au gluten. Bon début de semaine et gros bisous joyeux :))

ptitecuisinedepauline 04/10/2015 22:41

Elle a l'air délicieuse!