Crèmes brûlées au foie gras, mouillettes au pain d'épices
Une entrée de fêtes pour un diner de chefs : des crèmes brulées au foie gras aux mouillettes de pain d'épices
- Ingrédients pour 4 crèmes
- 80 g de crème fraiche liquide
- 100 g de foie gras cuit
- Pain d'épices
- 1 càS de cassonade
- sel, poivre
Mettre la crème fraiche dans une casserole et porter à ébullition.
Mixer le foie gras avec la crème fraiche refroidie, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse;
Assaisonner avec poivre et sel.
Verser cette crème dans 4 petits ramequins.
Parsemer de cassonade et passer au grill 2 à 3 minutes le temps de caraméliser la cassonade.
Découper des mouillettes dans les tranches de pain d'épices grillées.
Servir aussitôt
